home teaser dove

Зеленый борщ

0.0/5 rating (0 votes)
Зеленый борщ

Ingredients

  • зеленый лук - 3 пучка
  • Кинза - 2 пучка
  • шпинат - 2 пучка
  • щавель - 2 пучка
  • горная кинза - 2 пучка
  • картофель - 1-2 шт
  • морковь - 1 шт
  • рис - 0,5 чашки
  • яйцо - 1 шт
  • сливочное масло - 50 гр

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. За зиму устаешь от обычного борща, хочется разнообразия. Вернее хочется свежего, ароматного, витаминного, с легкой кислинкой. С этой задачей прекрасно справляется зеленый борщ или как его иногда называют щавелевые щи. Я готовлю его начиная с середины марта, когда в продаже появляется кервель и щавель до ноября, когда они исчезают из продажи.А летом приходится вносить коррекцию в рецептуру, чтобы продолжать радовать родных любимым супчиком. О том, насколько он любим говорит один только факт - 5тилитровой кастрюли нам хватает только на один день, дети так и бегают с тарелками за добавкой. При этом в супе минимальное количество калорий, что весьма кстати с такими аппетитами, позволяет сохранить фигуры
    Учитывая это я и даю пропорции исходя из расчета 5 литров готового зеленого борща, нам понадобятся
    по два пучка кинзы, шпината, щавеля и горной кинзы
    3 пучка зеленого лука
    1-2 картофелины
    1 средняя морковь
    пол чашки риса
    1 яйцо
    50 грамм сливочного масла
    Для любителей легкой остроты можно добавить пару стеблей молодого чеснока, но он должен быть совсем молодой, еще до стадии отвердевания внутренних чешуек, покрывающих зубчики. В летнее же время, когда нет ни горной кинзы, ни щавеля ни шпината я использую свекольную ботву и портулак.

    Тщательно перебираем и промываем зелень. Особенное внимание нужно уделить кинзе и шпинату - первая славится своей способностью накапливать на стеблях почву, а второй тлю и прочую малоаппетитную живность. Зелень я режу и раскладываю по разным емкостям, чтобы было легче закидывать в кастрюлю, так как каждая запускается в суп в строго отведенное время.
    Пока зелень режется, в нашей кастрюле уже закипели 3 литра воды, самое время забрасывать нарезанный на средние кубики картофель и тонкие кружочки моркови, они будут вариться до готовности. Ну вот, основные ингредиенты заняли свои места в ряду плошек и салатниц. Как только картофель станет мягким добавляем к ней промытый рис подсаливаем по вкусу и продолжаем варить до его готовности. И вот настал момент, высыпаем зеленый лук и чеснок, перемешиваем и даем покипеть минуту-другую. Как только лук сменил цвет, сразу же запускаем кинзу и даем ей провариться еще минутку. И теперь уже отправляем в кастрюлю щавель, шпинат и горную кинзу. Перемешаем, приправляем солью и перцем, кладем масло. Вся наша ароматная вкуснятина варится до полной смены зеленью цвета. А пока травы доходят до нужного состояния, в тарелочке взбиваем слегка подсоленное яйцо и прежде чем снять кастрюлю с плиты вливаем его тонкой струйкой в суп, одновременно перемешивая вилкой содержимое кастрюли.
    Дополнительно можно отдельно сварить вкрутую яйцо, которое режется прямо в тарелку.

    Приятного аппетита

    zb

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |