Спаржевая фасоль с зеленью

Рецепт и приготовление

1. Осень самое время для того, чтобы подготовить организм к зимним холодам, поднять иммунитет. И обязательно нужно включать в свое меню как можно больше овощей. Для тех, кто находится на интенсивном этапе диеты Сибарит, либо предпочитает быть вегетарианцем, стручковая фасоль это идеальный продукт. Продают ее все теплое время года, и всегда можно наморозить достаточное количество стручков, для разнообразия зимнего меню. Я больше всего люблю фасоль сорта Принцесса, у нее достаточно оригинальный вкус, напоминающий грецкий орех, но и обычная стручковая подойдет для этого рецепта. 
   Так что приступаем к ароматному и вкусному блюду, фасоли, тушеной с зеленью.

   Фасоль перебираем, отделяя перезревшие стручки, из них вынимаем семена, а уже огрубевшие створки выбрасываем. Фасоль нарезаем на брусочки длиной около двух трех сантиметров и отвариваем в подсоленой воде вместе с очищенными свежими фасолинками. Свежую фасоль нужно варить не долго, до смены цвета, замороженую предварительно размораживаем и варим минут 10.
   

   Лук нарезаем по меридиану соломкой и обжариваем на растительном масле
   

   Лук должен дойти до золотистого цвета, проготовиться полностью, иначе в блюде он будет хрустеть
   

   Отвареную фасоль откидываем на сито и после того, как стечет вся вода, кладем ее в лук, сверху присыпаем мелко нарубленной зеленью и чесноком. Выправить на соль и специи. Протушиваем овожи до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость. 
   Приятного аппетита