home teaser dove

Шурпа по домашнему

0.0/5 rating (0 votes)
Шурпа по домашнему

Ingredients

  • Баранина - 700 гр
  • Картофель - 700 гр
  • Болгарский перец - 3 шт
  • Помидор - 3-4 штуки
  • морковь - 2 шт
  • лук - 2 шт
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • томатная паста - 2-3 ложки
  • зелень

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Конечно известно, что настоящая шурпа - это заправочный мясной суп из баранины с добавлением большого количества овощей, специй и зелени, который готовится на открытом огне в котелке. Чаще всего шурпу готовят из обжаренного жирного мяса(типа ребер или грудинки), с добавлением перца, зелени, кинзы, укропа, базилика и зиры. Получается достаточно  жирная похлебка, но которую выдержит не каждый желудок. Такую шурпу часто готовила моя свекровь, будучи наполовину татаркой, она строго следовала рецепту переданному ей матерью.

    А как же быть тому кому противопоказаны жирные блюда, а вкусную и ароматную шурпу попробовать хочется? Вашему вниманию хочу представить домашнюю шурпу из  нежирной баранины и овощей, которая получается не менее вкусная и не будет так опасна для вашего организма. По желанию вы можете заменить баранину на нежирную свинину или телячью вырезку. Готовится эта шурпа по методу ковурма, тоесть все ингредиенты преварительно обжариваются. Если вам противопоказано жареное, попробуйте сделать другой вид шурпы, кайнатма, тоесть вареная

    • 700 грамм нежирной баранины;
    • 700 грамм картофеля;
    • 350 грамм перца(можно и болгарского);
    • 300 грамм помидоров;
    • 250 грамм моркови;
    • 250 грамм лука;
    • 3-2 зубчика чеснока;
    • 3 столовые ложки томатной пасты;
    • соль;
    • перец;
    • зелень по вкусу.

    shurpa1 01

    Приступаем к приготовлению шурпы. Репчатый лук нужно мелко покрошить.
    shurpa1 02

    Мясо нарезать на небольшие кубики.
    shurpa1 03

    Помидоры нарезать на кубики. Очистить перец от семян и нарезать соломкой. Нашинковать морковь так же соломкой.
    shurpa1 04

    В кастрюле с толстым дном( также можно в казане или утятнице) обжариваем на растительном масле лук.
    shurpa1 05

    Затем добавляем мясо и даем ему хорошо обжариться (около 10 минут на среднем огне, помешивая)
    shurpa1 06

    Добавляем помидоры.
    shurpa1 07

    Следом болгарский перец и морковь.
    shurpa1 08

    И наконец томатную пасту.
    shurpa1 10

    Тщательно перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мясом с овощами. Тушим минут 30.
    shurpa1 11

    Очищенный картофель нарезаем на крупные кубики или брусочками. Добавляем картофель к мясу с овощами.
    shurpa1 12

    Нам остается залить кипятком, поперчить, посолить, добавить специи по вкусу. оставляем варить до готовности картофеля.
    shurpa1 13

    В конце приготовления шурпы можно добавить чеснок , выдавленный через чеснокодавку(или мелко порубленный). Дать настояться 25 минут.Перед подачей посыпьте шурпу мелкорубленой свежей зеленью. По желанию положите сметану по вкусу.Приятного аппетита!
    shurpa1 14

     

Похожие рецепты

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |