home teaser dove

Селедка под шубой - классический рецепт

0.0/5 rating (0 votes)
Селедка под шубой - классический рецепт

Ingredients

  • Сельдь атлантическая слабосоленая - 500 гр
  • Картофель - 2 штуки
  • морковь - 2 шт
  • Бурак - 2 шт
  • Зеленый лук - 1-2 пучка
  • майонез

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Наверное ни один праздничный стол не обходится без классического советского салата, селедка под шубой.

    Всеми любимый праздничный салат сейчас имеет множество вариантов приготовления, форм, дополнительных ингредиентов. А началось все после октябрьской революции, когда трактирщик Анастас Богомилов испытывал трудности, что не удивительно. И тут один из его поваров - некто Аристарх Прокопцев - придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян) , кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, Года.
    Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусное блюдо, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.
    В то время блюдо получило название "Ш. У. Б. А. " - "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".

    Ну а для нас это вкусное и любимое блюдо. И начнем мы его готовить с кастрюли. Вернее с двух кастрюль. В одной будем отваривать картофель и морковь, а в другой бурак (свеклу)
    Пока овощи варятся, остужаются и чистятся, подготовим остальные ингредиенты
    Зеленый лук очищаем, моем и высушиваем. Просушенный лук мелко нарезаем и выкладываем слоем на тарелку. Некоторые варианты рецепта шубы предполагают предварительно положить под нее слой тертого отварного картофеля, чтобы пропитавшийся майонезом салат не протек и не образовал под луком лужицы
    shuba 01

    Селедку очищаем от костей и двумя вилками разделяем тушку на мелкие кусочки. Делается это просто - одной вилкой вы придерживаете филе сельди, другую прикладываете внешней широкой плоской стороной к тушке придавливаете и мнущими движениями отрываете кусочки.  Получившийся фарш из сельди выкладываем плотным слоем поверх лука. Я люблю, чтобы селедка доминировала в нашем салате, поэтому этот слой у меня очень и очеть высокий
    shuba 02

    Овощи уже сварены и почищены, поэтому вооружаемся теркой и небольшой салатницей и по очереди натираем в нее сначала картофель. Так удобнее в дальнейшем контролировать слои овощей в шубе. Натертый картофель выкладываем поверх сельди, слегка подсаливаем и наносим тонский слой майонеза
    shuba 03

    Следующим слоем выкладываем натертую морковь. Так же слегка солим поверхность и снова смазываем майонезом
    shuba 04

    Последним слоем наносится тертая свекла. Так как она сладкая, то ее надо подсолить чуть больше, чем предыдущие слои. Выравниваем поверхность и тщательно смазываем ее майонезом

    shuba 05

    Наш салат готов, остается только поставить в холодильник на несколько часов
    shuba 06

    Приятного аппетита и с наступающим новым годом!

    рецепт селедки под шубой

Share this recipe

Suitable Drinks

  • White Wine
  • Soft Drinks

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |