home teaser dove

Сабзи с куриной грудкой

1.0/5 rating 1 vote
Сабзи с куриной грудкой

Ingredients

  • Куриная грудинка - 1 упаковка
  • Укроп - 3 пучка
  • Кинза - 3 пучка
  • Горная кинза - 3 пучка
  • Зеленый лук - 4 пучка
  • Шпинат - 2 пучка
  • Щавель - 3 пучка
  • Кервель(молодой порей) - 3-4 пучка
  • свекольная ботва на замену шпината
  • портулак на замену щавеля

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. В этом году зима радовала нас необычно теплой погодой. А это значило что в продаже всегда была зелень на любой вкус. У меня три моих коронных блюда из зелени, зеленый борщ или щи, просто тушеная зелень и сабзи. Конечно это не то сабзи которое готовят по всем правилам, с бараниной, с сочащимся из зелени маслом. Ну что уж поделать, таковы кулинарные традиции, благодаря которым сантиметры на талии откладываются с необычайной скоростью. Но всегда есть выход из положения, ведь можно заменить жирную баранину на куриную грудку и сократить количество масла. В результате получается замечательная замена для тех кто хочет сохранить стройную фигуру, при этом питаться привычными с детства блюдами. А уж сколько витаминов и минералов мы получаем из одной порции сабзи!!!

    Итак для небольшой но прожорливой семьи нам понадобятся
    пол кило куриного филе
    50 грамм сливочного масла
    И много много зелени, количество пучков из расчета что один пучок где-то толщиной с запястье
    3 кинзы
    3 горной кинзы
    4 зеленого лука
    2-3 укропа
    3 щавеля
    2 шпината
    3-4 молодого порея
    сковорода с высокими бортами или широкая кастрюля

    В летнее время шпинат прекрасно заменяется обычной свекольной ботвой, а щавель на на портулак

    Вам может показаться необычными два вида зелени, первый из них это горная кинза. Выглядит она необычно, на петрушку с мелкими резными листочками, но по запаху она ближе к кинзе, и такая же нежная. Уверяю вас, попробовав раз эту травку, вы будете использовать ее снова и снова, настолько она придает пикантную нотку любому блюду. Если же вы не уверены, продается она у вас или нет, достаточно спросить у на базаре зеленщиков, по азербайджански она называется "даг кешниш". А вторая это молодой порей. Собирают его когда его листочки вырастают на 20-25 сантиметров, и перышки еще не огрубели. Вот как обе эти пряности выглядят вместе
    kever

    Итак, наша зелень очищена, тщательно промыта и слегка подсушена. Режем и складываем в отдельные емкости зеленый лук кусочками по 1,5 см, так же нарезается порей. Кинзу, укроп можно сложить вместе, так же вместе складывается и щавель со шпинатом. Горная кинза откладывается свою посудину. Это нам нужно для того, чтобы каждый вид зелени готовится разное время и не перетушился.
    Теперь приступаем к курятине. Филе промываем и нарезаем кубиками или полосками 2-3 см, слегка обжариваем его в масле и оставляем тушиться минут на 20. Когда курица готова, начинаем забрасывать зелень в кастрюлю. Сначала идет зеленый лук, его тушим до тех пор, пока белая часть не станет полупрозрачной. Следом отправляем порей, он тушится еще минуты 4, и за ним следом идут обычная кинза и укроп. Как только зелень сменит цвет солим по вкусу и закладываем горную кинзу. Практически сразу без передышки добавляем небольшими порциями шпинат и щавель, давая зелени время на усадку. Накрываем крышкой и тушим помешивая 5-7 минут, или пока вся зелень не приобретет одинаковый цвет. Я предпочитаю чтобы сабзи было с "бульоном", так как сок от зелени прекрасно компенсирует нехватку масла как в самом блюде, так и в плове, в который я так же использую масла меньше положенного по рецепту.
    Подавать с пловом и кефиром. А в случае с Сибаритом просто добавляем гигантскую порцию салата - тушеная зелень великолепно сойдет за порцию овощей
    sabzi

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |