home teaser dove

Плов с тыквой и фаршем

0.0/5 rating (0 votes)
Плов с тыквой и фаршем

Ingredients

  • Говядина - 500 гр
  • Лук - 300 гр
  • Тыква - 0,5 кило
  • кишмиш - 100 гр
  • сушеная алыча - 100 гр
  • рис - 2,5-3 стакана
  • сливочное масло - 200 гр

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Как часто вы кормите детей тыквой? И с какой охотой они ее едят? Мои дети, да и муж тоже, слово "тыква" воспринимают как ругательство, им все подавай плов с мясом. Недавно я нашла великолепный способ, как накормить семью полезным овощем, да так чтобы попросили добавку. Да еще и сократив количество масла на порцию плова, ведь не секрет, что наша кухня славится обилием жирных блюд, плов не считается пловом, если не каждая рисинка не блестит от масла. В этом плове сочетается так любимый всей семьей гиймя - жареный фарш и тыква с сухофруктами. И как любой откидной плов, его можно дотомить в медленноварке.

    Для приготовления плова с тыквой нам понадобятся

    • Пол кило филе говядины
    • 300 грамм лука
    • пол кило тыквы
    • по 100 грамм кишмиша без косточек и аль-бухары(сушеная алыча)
    • 2,5-3 стакана риса басмати или пропаренного риса
    • 200 грамм сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Рис тщательно промыть и замочить на 20 минут в подсоленной воде. Тыкву очистить от шкурки и нарезать кубиками 1 см. Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, сухофрукты тщательно промываем и выкладываем на полотенце подсушиться. Шафран заварить 30 мл кипятка. Фарш обжариваем на 50 граммах масла, постоянно помешивая, не допуская спекания в крупные комки. Когда мясо побелеет, можно посолить и поперчить. Тушить мясо до готовности. В большой кастрюле вскипятить воду и выложить замоченный рис.  Рис варится до полуготовности, до состояния когда внешняя оболочка уже мягкая, а ядро зернышка жесткое. Если вы не уверены, лучше взять пропаренный или желтый рис, он не подвержен сильной разварке. Откидываем рис. Если мы будем томить рис в медленноварке, то предварительно нагреваем ее на высоком режиме.  В казан или же в кастрюлю, где варился рис кладем 50 грамм масла и дадим ему растопиться. Широкой шумовкой выкладываем тонкий слой риса на дно казана, формируя подушку для мяса. Разравниваем и выкладываем на рис всю тыкву. Слегка подсаливаем ее. На тыкву ровным слоем кладем кишмиш и альбухару, сверху обжаренный фарш и укрываем все рисом, аккуратно насыпая его при помощи широкой шумовки. Получившийся "пирог" поливаем настоем шафрана, равномерно распределяя его по всей поверхности плова. крышку от кастрюли оборачиваем кухонным полотенцем, накрываем кастрюлю и ставим на самый маленький ход газа, а в медленноварке выставляем медленный режим. Через 10 минут самое время приступить к остаткам масла, растапливаем его в небольшой кастрюле или сковородке до закипания и поливаем им наш рис. Оставляем плов томиться еще 5 минут или до тех пор, пока кастрюля не станет шипеть при соприкосновении с мокрым пальцем. Плов можно подавать, главное вовремя подавать добавку.

    В таком плове заметно сокращается объем масла, за счет того что ни тыква, ни мясо не обжариваются в большом количестве жира, а готовятся фактически на пару

Share this recipe

Suitable Drinks

  • Soft Drinks

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |