Маринованное мясо запеченное в рукаве

Рецепт и приготовление

1. "Шашлык" с картофелем (мясо выдержанное в маринаде) в рукаве
   Летние солнечные и теплые дни у многих людей ассоциируется с походом на природу с семьей, либо же с друзьями. Но все эти душевные собрания неразрывно связаны с широко известным и распространенным блюдом – шашлыком. Но и зимой хочется вернуть кусочек лета, и в этом нам поможет запекание мяса в "рукаве". Этот рецепт рассчитан на свинину, но ее можно легко заменить на баранину, или же нежную телятину
   Ингредиенты:
   • Мясо свинины (шея) – 1 кг.
   • Крупная луковица – 2 шт.
   • Приправа для шашлыка
   • Картофель – 6 шт.
   • Сливочное масло – 30 г.
   • Соль
   • Перец молотый

   Способ приготовления:
   Тщательно промываем мясо, слегка подсушиваем его, после чего нарезаем на не слишком большие кусочки

   

   Далее складываем их в посуду, которая не окисляется. 
   

   Хорошо перчим и солим, делая это так, чтобы все мясо пропиталось. 
   

   Теперь берем специальную приправу для шашлыка. Сейчас существует огромный выбор специй, нужно только довериться своему вкусу. 
   

   Высыпаем нашу приправу на мясо. Все аккуратно перемешиваем и отставляем на некоторое время. 
   Тем временем чистим и моем под холодной водой две больших луковицы. 
   

   Мелко нарезаем их и отправляем к нашему мясу. 
   

   Все разминаем перемешиваем, добавив немного черного перца и соль, если это требуется
   Оставляем мариноваться мясо в маринаде при комнатной температуре на 3-4 часа, накрыв его крышкой. 
   

   Через 4 часа берем рукав для запекания и отрезаем с запасом, закрепив его с одной стороны. Далее начинаем закладывать в него промаринованную свинину, которая к этому времени уже отлично пропиталась ароматными специями. Закрепляем рукав с другой стороны, положив его на форму для запекания, добавив туда немного воды, чтобы содержимое не подгорело. Делаем сверху в рукаве несколько небольших надрезов, чтобы было куда выйти образовавшемуся пару.
   

   Пока мясо выпекается, самое время заняться картофелем. Чтобы чем-то дополнить наш шашлык, нужно приготовить к нему гарнир. Для этого промоем картофель в теплой воде, затем его почистив. Заливаем кастрюлю холодной водой, положив предварительно перерезанный на четыре части картофель. Теперь доводим его до кипения, добавляя при этом соль по вкусу. Убавляем огонь и наполовину накрываем кастрюлю крышкой. Готовность картофеля можно проверить ножом, немного проткнув картофель, при этом он должен быть мягким. Когда блюдо готово, сливам воду, в которой оно варилось, добавляем сливочное масло и накрываем крышкой, чтобы как можно дольше оставалось горячим. 
   Приблизительно через час вынимаем готовое мясо из духовки
   

   и выкладываем его в стеклянную посуду.
   

   На тарелку кладем приготовленное мясо, рядом картофель, присыпав его укропом. Приятного аппетита!