home teaser dove

Куриная печень с грибами в винном соусе

0.0/5 rating (0 votes)
  • Ready in: 40 минут
  • Serves: 4
  • Complexity: medium
Куриная печень с грибами в винном соусе

Ingredients

  • Куриная печень - 500 гр
  • Лук репчатый - 2 средние луковицы
  • грибы свежие - 150 гр
  • Сливочное масло - 100 гр
  • Мука пшеничная - 2 ст.л
  • паприка - 1 ч.л.
  • вино красное сухое - 50 мл
  • томатная паста - 2-3 ложки
  • Растительное масло
  • петрушка
  • черный перец молотый

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Куринная печень и грибы в винном соусе с кнедлями.

    Предлагаем вашему вниманию очень вкусное и необычное блюдо куриную печень с грибами в винном соусе. В качестве гарнира к печени, мы использовали кнедлики. Кнедлики – это национальное чешское отварное изделие из пресного дрожжевого теста, готовятся они пару в виде батона, а затем нарезаются ломтиками и подаются с жидкими соусами и подливами, которые способны размягчить их и пропитать своим ароматом.

    Сегодня кнедлики в готовом виде можно купить в магазине, остается лишь приготовить к ним вкусное дополнение, чем мы и предлагаем вам заняться.

    Для того чтобы приготовить блюдо нам потребуется:
    - куриная печень – 500 грамм;
    - репчатый лук – 2 крупные головки;
    - чеснок – 3-4 зубчика;
    - грибы любые - 150 грамм;
    - сливочное масло – 100 грамм;
    - мука пшеничная – 1,5-2 ст. ложки;
    - сладкая молотая паприка – 1 ч. ложка;
    - красное сухое вино – 50 миллилитров;
    - томатная паста – 2 ст. ложки;
    - свежая зелень петрушки – 1 пучок;
    - соль;
    - черный перец молотый;
    - растительное масло;
    - готовые кнедлики.

    Способ приготовления.

    1. Куриную печень, промываем, отрезаем лишнее, и раскладываем подсохнуть на бумажное кухонное полотенце.
    pechen v podlive 01

    2. Тем временем очищаем лук, шинкуем его полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. После чего добавляем к луку очищенные и измельченные с помощью специального пресса зубчики чеснока
    pechen v podlive 02

    3. Далее добавляем к луку грибы. Они могут быть самыми разными. В нашем варианте мы используем подосиновики, предварительно мы их почистили и отварили до готовности. Если вы взяли шампиньоны, их можно просто почистить и сразу обжаривать. Тушим лук с грибами 5-7 минут
    pechen v podlive 03

    4. Отдельно готовим панировку, для этого смешиваем пшеничную муку с молотой сладкой паприкой, в результате она приобретает легкий розоватый оттенок. Обваливаем в панировке каждый кусочек печенки с двух сторон.
    pechen v podlive 04

    5. Разогреваем на большой сковороде сливочное масло и выкладываем в него запанированую печень.
    pechen v podlive 05

    6. Обжариваем кусочки в масле с двух сторон, до румяной корочки на протяжении приблизительно 5-ти минут.
    pechen v podlive 06

    7. Дальше соединяем печенку с предварительно обжаренным луком и грибами, перемешиваем и заливаем приготовленным соусом из красного вина и томатной пасты. Солим, приправляем перцем и тушим до полной готовности, периодически все помешивая 10-15 минут. В конце добавляем в блюдо немного мелко нарубленной свежей петрушки.
    pechen v podlive 07

    8. Подаем блюдо порционно, для этого на каждую тарелочку выкладываем 3-4 ломтика кнедли дополняем печенью и обильно поливаем все винным соусом.

    Приятного аппетита!
    pechen v podlive 08

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |