home teaser dove

Курица в кисло-сладком соусе

3.7/5 rating (3 votes)
Курица в кисло-сладком соусе

Ingredients

  • Куриная грудинка - 1 упаковка
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • корень имбиря
  • крахмал - 3 столовые ложки
  • мука - 1 ст. ложка
  • кетчуп
  • соевый соус
  • растительное масло

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Китайская кухня разнообразна, и каждый найдет в ней себе блюдо по душе. Самым популярным наверное является свинина в кисло-сладком соусе, но так как мы живем в обществе, где данный вид мяса не очень популярен среди населения, то другой вариант этого блюда с успехом прижился. В данном случае курица с кисло сладким соусом. Для нее нам понадобится

    • упаковка куриной грудинки
    • банка ананасов с сиропе
    • один крупный болгарский перец
    • крупная луковица
    • пара зубчиков чеснока
    • корень имбиря
    • крахмал
    • мука
    • соевый соус
    • пара ложек кетчупа
    • масло для фритюра

    kurica-kislo-sladkom 01

    Куриную грудинку нарезаем на кубики около полутора сантиметров. Подготавливаем кляр. Для этого засыпаем две столовые ложки крахмала и столовую ложку муки в курицу, и пару ложек соевого соуса. Перемешиваем грудинку, чтобы она как следует обволоклась кляром и оставлям ее на пол часа в холодильнике.
    kurica-kislo-sladkom 02

    Тем временем подготавливаем посуду, например глубокую кастрюлю небольшого диаметра, для фритюра и заливаем растительного рафинированного масла на высоту как минимум трех сантиметров. Аккуратно отделяем кусочки курицы и опускаем их в кипящее масло. Не надо сразу закладывать всю курятину, я обычно делю ее на пять-шесть порций и обжариваю каждую отдельно. Это нужно для того, чтобы кусочки не слиплись во фритюре. Обжариваем курочку до равномерного золотистого цвета. Не нужно пугаться, ярких уголков, они кажутся подгоревшими только в масле. Нам нужно получить такой оттенок.
    kurica-kislo-sladkom 03

    Поджаренные кусочки выкладываем на салфетку, для того чтобы стек лишний жир. На данный момент наш крахмальный кляр не заметен на мясе, но после добавления соуса он проявит себя во всей красе. Тем временем заготавливаем овощи. Особенности китайской кухни в том, что все овощи практически не обрабатываются на огне, поэтому все они должны быть нарезаны заранее. Итак болгарский перец режем на кусочки около двух сантиметров. Так же поступаем с луком, вынимаем тонкую сердцевинку и разбираем крупные кусочки на пластинкиkurica-kislo-sladkom 05

    Ананасы вынимаем из сиропа. Сироп не выливаем, он нам пригодится для соуса. Режем дольки на четвертинки
    kurica-kislo-sladkom 04

    В сковороде на небольшом количестве масла, около двух столовых ложек, обжариваем нарезаные дольками чеснок и корень имбиря. Они нужны только для аромата, поэтому как только они начнут румяниться, вынимаем их из блюда. Прибавляем огонь. В сковороду добавляем лук и перец и быстро помешиваем их, чтобы они не переготовились. Как только на перце начнет пузыриться кожица, добавляем ананасовые дольки, обжариваем около минуты и выкладываем в сковороду курицу
    kurica-kislo-sladkom 07

    Даем всем ингредиентам немного прожариться, а тем временем смешиваем две неполные чайные ложки крахмала с небольшим количеством ананасового сиропа до полного растворения. Оставшийся сироп вливаем в сковороду, перемешиваем и вливаем крахмально-сироповую смесь. Быстро перемешиваем, чтобы крахмал не схватился одним комком. Добавляем кетчуп, даем соусу протушиться пару минут.
    kurica-kislo-sladkom 08

    Курица по китайски с кисло-сладким соусом готова. В качестве гарнира можно подать как рис, так и стеклянную лапшу с овощами

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |