home teaser dove

Курица карри с кокосовым молоком

0.0/5 rating (0 votes)
Курица карри с кокосовым молоком

Ingredients

  • Куриная грудинка - 2 упаковки
  • кокосовое молоко - 1 банка
  • карри порошок
  • Лук - 2 шт
  • острый перец - 1-5 шт
  • масло - 2 ст.л

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Если бы кто нибудь 15 лет назад сказал мне, что я сама буду готовить карри чуть ли не каждую неделю, уверена, этот человек в лучшем случае подвергся бойкоту. Настолько меня раздражал запах этой специи, что он мог запросто перебить мне аппетит в ресторане, когда за соседним столом оказывалось блюдо с карри. Но все течет, все изменяется. И вот как пошутил надо мной двадцатилетней мой вкус. Я не могу пройти мимо банки с кокосовым молоком, и если я ее заметила в магазине, то обязательно в этот день должна приготовить куриный карри. Иначе испорченное на неделю настроение и у меня и, соответственно, у всей семьи. Ну что долго говорить, пора бежать на кухню. На шесть человек нам понадобятся следующие продукты:

    • куриное филе - 900 гр
    • лук репчатый - 2 средние луковки
    • порошок карри
    • баночка кокосового молока 
    • острый перец
    • топленое или растительное масло
    • для вкуса можно добавить красный и черный перец

    как приготовить курицу карри

    Куриное филе моем, сушим и разрезаем на кубики около 1.5-2 сантиметра, на один укус. В это блюдо можно класть как грудинку, так и остальное мясо, обычно я срезаю филе со всей тушки
    kurica curry 02

    Жилки, жир и прочие несъедобные кусочки, которые иногда попадаются в филе, оправляем умирающей от голода команде поддержки
    kurica curry 03

    Лук очищаем и режем мелкими кубикамиkurica curry 04

    Одну столовую ложку масла разогреваем в глубокой сковороде или воке

    kurica curry 05

    Курицу тушим минут 15, до готовности
    kurica curry 06

    Во время термической обработки курица пустит сок. Не нужно выпаривать его, как только кусочки курицы проготовятся целиком, аккуратно перекладываем ее в другую емкость вместе с бульоном
    Тем временем аккуратно открываем баночку с кокосовым молоком, стараясь ее не взбалтывать. В банке молоко в расслоеном состоянии, ложечкой собираем слой масла и отправляем его в рабочую сковороду и добавляем к нему нарезаный лук
    kurica curry 07

    Нужно это для того, чтобы карри не было слишком жирным. Лук обжариваем на смеси из кокосового и обычного масла, которое использовалось для курицы
    kurica curry 08

    Всыпаем в лук 4 чайные ложки карри-порошка, перемешиваем, чтобы порошок равномерно распределился и впитал в себя все масло
    kurica curry 09

    Сюда же можно добавить молотый красный и черный перец, а так же стручковый перец. Я использую острый маринованый турецкий перчик. Одного перчика вполне хватает, для легкой остроты, три-четыре для термоядерной реацкии во рту. Обжаривать смесь лука и специй нужно несколько минут. Особенность карри порошка в том, что он дает максимум вкуса только во время жарки. Возвращаем в сковороду курицу вместе с бульоном
    kurica curry 10

    Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по курице. Вливаем в сковороду кокосовое молоко и перемешиваем карри
    kurica curry 11

    Оставляем тушиться минут десять, перемешивая. Специи имеют особенность оседать на дне и пригорать, нам же нужно получить равномерную подливку
    kurica curry 12

    Подавать карри с рисом или тушеными овощами
    kurica curry 13

Share this recipe

Suitable Drinks

  • Soft Drinks

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |