home teaser dove

Курица по милански с вялеными помидорами в сливочном соусе

0.0/5 rating (0 votes)
Курица по милански с вялеными помидорами в сливочном соусе

Ingredients

  • Куриные бедра - 600 гр
  • вяленые помидоры - 1 баночка
  • сливки 33% - 200 мл
  • вино белое сухое - 200 мл
  • бульон куриный - 200 мл
  • пармезан
  • орегано
  • Чеснок - 2 зубчика
  • мука
  • оливковое масло
  • тимьян

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Люблю побаловать своих близких какой нибудь экзотической едой. Может даже слишком разбаловала, и они теперь каждую неделю ждут от меня чего нибудь такого интересного, чего еще нигде не ели. 
    А тут у меня в морозилке обнаружилась упаковка куриных бедер, которые обычно никто не ест, даже кот нос воротит, ему подавай потрошка, а остальным грудку. Пол часа разбора в англоязычных ресурсах и рецепт быстро найден. Итальянская кухня и вкусный рецепт курицы по милански

    Итак, для него нам понадобятся
    Куриные бедра, без ножки - 600 гр
    Вяленые помидоры
    сливки 33-35%
    Вино белое сухое
    Орегано
    Красный острый перец
    Чеснок
    пармезан
    Базилик
    мука для панировки
    оливковое масло
    Соль
    kurica tomat slivki 01

    Так как сейчас не сезон базилика, готовить пришлось без него, и могу сказать, что получилось тоже очень вкусно. Подготавливаем куриные бедра. Солим и перчим кусочки с обеих сторон. Одно бедрышко или супнабор оставляем для бульона
    kurica tomat slivki 02

    kurica tomat slivki 03

    Обваливаем бедрышки в муке, стараясь формировать рулетик, закрыв срез  с внутренней стороны бедра кожей

    kurica tomat slivki 04

    Тем временем наш бульон уже закипает, снимаем пену и оставляем томиться на 20 минут
    kurica tomat slivki 05

    В сковороде разогреваем оливковое масло и поджариваем на нем бедра, начиная обжарку с внутренней стороны бедра, внешней стороной бедра вверх
    kurica tomat slivki 06


    Пока курица жарится, нарезаем вяленые помидоры
    kurica tomat slivki 07

    Курица уже подрумянилась с одной стороны, переворачиваем ее на другую. Не обращаем внимание на потеки, ей еще готовиться и готовиться
    kurica tomat slivki 08

    Внешняя сторона готовится очень быстро, не упустите момент, когда золотистая корочка может стать слишком пережареной
    kurica tomat slivki 09

    Перекладываем курицу в отдельную посуду, а в масле оставшемся от жарки обжариваем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку
    kurica tomat slivki 10

    Добавляем нарезаные вяленые томаты
    kurica tomat slivki 11

    Перемешиваем и слегка обжариваем. Добавляем свежий или сушеный орегано и тимьян, перемешиваем. Вливаем 1 чашку белого сухого вина и чашку куриного бульона
    kurica tomat slivki 12

    Добавляем чашку сливок и пару столовых ложек натертого пармезана
    kurica tomat slivki 13

    Выпариваем соус около 3х минут. Добавляем нарезаный свежий базилик (зеленый рейхан), перемешиваем и выкладываем курицу обратно в соус, выкладывая ее внешней стороной бедра наверх
    kurica tomat slivki 14

    Даем протушиться пару минут и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут. Подавать с пастой, украсив блюдо свежими листьями свеклы. Оставшийся соус снова нагреть, добавить еще немного свежего базилика, протушить и полить курицу.

    kurica tomat slivki 15

Share this recipe

Suitable Drinks

  • White Wine

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |