home teaser dove

Как заморозить перец на зиму

0.0/5 rating (0 votes)
  • Ready in: 10 минут

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Сохранение овощей на зиму всегда была главная задача человечества. И если с вареньями и соленьями вроде давно разобрались, то замораживать овощи и фрукты для дальнейшего использования люди начали с появлением в домах холодильников с просторными морозильными камерами. И до сих пор многие и не знают, какие овощи можно подвергать заморозке.

    Так я очень люблю болгарский перец, он у меня расходуется в больших количествах и в салаты, и в супы и соусы, не говоря уже о национальной кухне, где требуются цельные плоды этой ложной пустотелой ягоды. И летом, когда перцы полны всей силы земли и солнца, напитаны теплом и солью земли, самое время замораживать их. Для супов их достаточно вымыть, просушить, удалить плодоножку и семена, а саму коробочку нарезать на удобные вам кусочки, которые вы обычно используете в готовке. Я например предпочитаю нарезать их полосками поперек, разделяя основное тело перца на 3-5 частей и шинкуя их а полосочки. Нарезанные овощи просто складываю в пакет и кладу в морозилку. Зимой достаточно вытащить пакет, слегка ударить по мороженому кому, и аккуратные кусочки отделяются от общей массы, совершенно не деформируясь при этом. На вкус такая заморозка ничем не отличается от летних свежих, что конечно придает особую нотку в ансамбле зимних овощей.

    Но так же я часто готовлю долму и фаршированные кабачки, куда обязательно надо добавить хотя бы парочку фаршированных перцев. А в долме из баклажанов они играют далеко не последнюю роль и очень удобно держать под рукой нужную порцию в морозилке.
    Для этого перцы моем, чистим и аккуратно срезаем крышечку, не надрезая ее до конца оставив ее присоединенной к основной части овоща. Удаляем плодоножку и ложе с семенами, стараясь не повредить шапочку.
    как правильно замораживать болгарский перец

    Подготовленные таким образом перцы укладываем в пакеты для заморозки. Я использую пакеты размером 24х38 см, в которые умещается 3-4 перчика, в зависимости от их размера. Упакованные перцы укладываем в морозилку. Храниться они могут около года. 
    perec 02

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |