home teaser dove

Как правильно разделать бараньи почки

0.0/5 rating (0 votes)
Как правильно разделать бараньи почки

Ingredients

  • Бараньи почки

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Самый первый вопрос, который возникает при виде бараньих почек, это как их приготовить так, чтобы не пахло мочой. 
    И главное, я скажу вам, не то, как приготовить, а как правильно разделать бараньи почки, чтобы от них не было запаха. Ведь запах идет от мочи, вернее мочеточников и мелких канальцев, которые, по незнанию, многие оставляют в субпродукте при разделке. Убери их и никто не догадается, что в нежном и вкусном блюде присутствуют именно почки

    Итак, отправляемся в магазин и покупаем свежие почки. Внешне они должны выглядеть именно так - очищеные от слоя жира, но в сизой пленочке. Именно она поможет нам правильно удалить мочеточники

    как разделывать бараньи почки

    Разрезаем почку по внешней стороне вдоль пополам, оставляя неразделанной лоханку. Вот такая вот раковина у нас получилась
    pochki razdelka 02

    Теперь можно отделить пленку от первой половинки и снять ее целиком, оставив только соединение с мочеточником. Снимается она очень легко
    pochki razdelka 03

    Кладем почку срезом на доску и очень острым ножом отделяем почку от мочеточников. Помните принцип филателистов? Не отделяем марку от конверта, а конверт от марки. Прижимая пальцем пленку, состругиваем почку с плотной чаши лоханки. Весь запах остается внутри срезаемой пленки
    pochki razdelka 04

    Видите вот не жилки, которые еще соединены с основной частью почки? Именно от них мы и избавляемся
    pochki razdelka 05

    Аккуратная и чистая почка готова к дальнейшей обработке - нарезке и готовке
    правильно разделанная баранья почка

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |