home teaser dove

Хашлама

0.0/5 rating (0 votes)
Хашлама

Ingredients

  • Баранина
  • Лук репчатый - 1 килограмм
  • Болгарский перец - 3 шт
  • Помидор - 800 гр
  • масло топленое
  • чеснок - 3 зубчика
  • Кинза - 1 пучок

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Осень одно из тех времен, когда каждая хозяйка соревнуется  подругами, как вкуснее и разнообразнее накормить семью. И главное - меньше времени затратить на кулинарию, ведь традиционно азербайджанская кухня требует очень много времени на предварительную подготовку, чего только стоит долма или дюшпяря.
    Но есть и простые рецепты, где можно просто забросить все ингредиенты в кастрюлю, поставить на маленький огонь или затухающий очаг и заниматься остальными делами, коих летом и осенью ой как много, особенно в сельской местности. Так вот наверное и родился этот потрясающий рецепт, хашлама. Этот рецепт так же идеален для духвовок, медленноварок и мультиварок, так как нам совершенно не нужно зажаривать все ингредиенты, а поставить их медленно томиться в своем соку
    Для нее нам понадобится
    баранина, у меня была ляжка около двух с половиной килограмм
    лук - 1 килограмм
    помидоры - 800 грамим
    красный сладкий перец - 3-4 стручка
    чеснок - 4-5 зубчиков
    По желанию можно добавить острый перец
    ингредиенты для хашламы

    По сути своей хашлама это баранина тушеная с помидорами и перцем.
    Итак, по оригинальному рецепту мясо рубится вместе с костями, но мы люди современные и развешивать по краям тарелок кости не очень любим. Поэтому проводим обвалку мяса, косточки можно отправить на бульон или же угостить ими местного дворового барбоса. А мясо режем на крупные кубики около 4-5 сантиметров величиной. Складываем мясо в чашу медленноварки или же в жаропрочную посуду, если вы будете томить в духовке, либо же в кастрюлю с толстым дном
    hashlama 02

    Поверх мяса кладем слой нарезанного кубиками лука
    hashlama 03

    Красный перец нарезаем соломкой и выкладываем поверх лука. 
    hashlama 04

    Поверх перца щедро кладем помидоры. У меня был тонкокорый сорт, поэтому я не чистила их, но желательно удалить шкурку помидоров
    hashlama 05

    Чеснок кладем поверх помидоров, солим, добавляем половину столовой ложки топленого масла,  накрываем крышкой  и отправляем нашу посуду в медленноварку, мультиварку, духовку или на очень маленький ход газа. В медленноварке режим выставляем высокий и готовим 4 часа
    hashlama 06

    Оставляем томиться на несколько часов. За пол часа до готовности тщательно моем кинзу, режем и добавляем в кастрюлю.
    Подавать хашламу можно как самостоятельное блюдо, либо с рисом
    Приятного аппетита
    hashlama 07

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |