home teaser dove

Карпаччо из говядины

0.0/5 rating (0 votes)
Карпаччо из говядины

Ingredients

  • Вырезка говяжья замороженая - 230 гр
  • Яйцо - 2 штуки
  • горчица французская Dijon - 1 ст.л
  • лимонный сок - 3 ст.л
  • оливковое масло - 1/4 чашки
  • растительное масло - 1 чашка
  • вустерский соус - 3 ст.л
  • капперсы
  • пармезан
  • салат руккола

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Карпаччо, итальянская закуска, традиционно готовится из свежей или замороженной вырезки. Свежее мясо можно использовать только если животное было абсолютно здорово, поэтому рекомендуется использовать мясо глубокой замородки, чтобы избежать заражения паразитами. 

    Для приготовления соуса для карпаччо, отделяем желтки от белков, и взбиваем их блендером, постепенно добавляя в них оливковое и растительно масло равномерной струйкой. Заправляем соус горчицей Дижон, лимонным соком, вустерский соус, соль и перец по вкусу.

    Мясо можно оставить замороженным, либо же разморозить и слегка обжечь его на сковороде, чтобы схватился верхний слой. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Полить соусом, сверху положить листочки рукколы и капперсы,  присыпать тертым пармезаном

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |