home teaser dove

Кальцоне с фаршем

0.0/5 rating (0 votes)
Кальцоне с фаршем

Ingredients

  • Мука - по консистенции
  • Яйцо - 4 штуки
  • дрожжи - 5-6 гр
  • молоко - 250 мл
  • майонез - 2 л
  • растительное масло - 2 л
  • Фарш - 200 гр
  • лук - 1 мелкий
  • хлеб белый - 1 ломтик

Копирование материалов с сайта Моя Кухня запрещено!

Рецепт и приготовление

  1. Кальцоне – своеобразная закрытая пицца родом из Италии. Ничего нового или удивительного в этом рецепте нет, но чем-то он манит. По сути своей он мало чем отличается от привычных нам кутабов, чебуреков и прочих вариантов блюд из тонкого теста с начинкой. 
    В качестве начинки можно использовать различные овощи, мясо, сыр, зелень на ваш вкус. Кальцоне получается очень вкусным и ароматным.
    Стоит отметить, что начинка у кальцоне ничем не отличается от начинки, которую используют для приготовления пиццы. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления кальцоне с фаршем. Какие ингредиенты нам потребуются и как правильно сделать дрожжевое тесто?

    Ингредиенты для теста

    • Пшеничная мука (важно просеять перед использованием) – по консистенции.
    • Куриные яйца (или перепелиные на ваше усмотрение) – 3 шт.
    • Дрожжи, пакетированные сухие – 5-6 грамм.
    • Молоко свежее (магазинное или домашнее не важно) – 250 мл.
    • Майонез (жирность и фирма не столь важна) – 2 ложки.
    • Растительное масло (если есть, то оливковое) – 2 ложки.
    • Соль – по вкусу.

    Начинка для кальцоне

    • Мясной фарш – 100 грамм.
    • Репчатый лук (размер любой) – ½ шт.
    • Хлеб белый или серый – 1 маленький кусочек.
    • Яйцо куриное (холодное) – 1 шт.
    • Соль поваренная, пряности – по вкусу.

    Подготавливаем большую миску для теста. Высыпаем в нее дрожжи пакетированные. Вы, конечно, можете брать и живые дрожжи, если привыкли их использовать, и они есть в холодильнике. Добавьте к дрожжам немного теплого молока, расколотите и дайте им раствориться, чтобы получилась однородная масса. Хорошо посолите.
    Взбиваем три яйца, добавляем майонез и растительное масло, хорошо перемешиваем и постепенно засыпаем пшеничную муку. Тесто должно быть мягким и нежным. Оставляем его на полчаса в теплом месте, чтобы оно подошло. За это премя оно как раз увеличится в объеме.
    kalzone farsh 01

    Тесто раскатываем скалкой таким образом, чтобы у нас получился более менее ровный круг.
    kalzone farsh 03

    Размер круга выбирайте такой, какой вам будет удобным и какой поместится на ваш противень.
    Теперь подготовим начинку. Соедините мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, хлеб, замоченный в воде, и яйцо. Тщательно перемешайте и посолите, добавьте нужные пряности. Выкладываем фарш на круг. Можно положить тонкий слой начинки, а можно и толстый. все зависит от того, насколько сочной вы хотите получить пирог
    kalzone farsh 04

    Сложите кальцоне с фаршем пополам, чтобы у вас получился полукруг. выглядит знакомо, да? Ну классический кутаб, разве что тесто дрожжевое, и печется в духовке, а не на садже
    kalzone farsh 05
    С помощью обычной вилки аккуратно обработайте все края, чтобы кальцоне при выпекании не развалилось.
    kalzone farsh 06
    Положите кальцоне на противень и выпекайте, пока тесто не станет подрумяниваться. Достаньте из духового шкафа и выложите в тарелку.
    kalzone farsh 07
    Тесто на кальцоне должно раскатываться тонко, тогда вкус и аромат фарша добавляют некую изюминку. Получается вкусно.

Share this recipe

Suitable Drinks

  • Red Wine

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |