home teaser dove

Грецкий орех

Грецкий орех

0.0/5 rating (0 votes)

Одно из моих ранних воспоминаний детства прочто связано с грецкими орехами. Лето, мы в гостях у маминой тети, где-то под Ставрополем. Рано утром просыпаешься, выбегаешь в сад, проводишь быструю инспекцию на предмет зрелости фруктов(не забывая при этом мгновенный контроль качества) и бегом в самый дальний угол участка. Там растет огромное дерево грецкого ореха. Орешки только начали опадать, и частично покрыты еще зеленой кожурой, которая мгновенно окрашивает все к чему прикасается в несмываемый черный цвет. И вот сидишь вместе с соседскими детишками, камушком плющишь орешки и хрумкаешь белоснежной сочной мякотью. Вкуснее кажется нет ничего на свете, даже спелые орехи не сравнятся. 
Трудно представить азербайджанскую кухню без грецкого ореха. Его используют и в сладостях, самая вкусная пахлава получается именно с грецким орехом, в пловях, в салатах, ну и в самом главном праздничном блюде - лявянги, птица или рыба, фаршированная смесью лука, изюма, ореха. Орех придает пикантную нотку во всех блюдах, а ореховым маслом заправляют свежие салаты 
Так что же делает грецкий орех(Júglans régia) таким полезным? Ядра спелых орехов содержат жирное масло (до 60—76 %), белковые вещества, витамины К и Р, необходимые организму аминокислоты - аспарагин, цистин, глутамин, валин, серин, гистидин, фенилаланин.
Но для того чтобы получить максимум пользы, покупать орехи нужно тщательно выбирая. Правильно собранный и хранимый орех сохраняет свои свойства, но как найти то что нужно на базаре, где покупателю предлагают сразу несколько видов и сортов грецкого ореха? Разумеется что самый дорогой в ценовой нише будет и лучшим по качеству, а вот с более дешевыми вариантами придется повыбирать. Сухие и пораженные пищевой молью отбраковываем сразу. Остальные придется попробовать на вкус, ведь даже осенью продавцы могут подсунуть прошлогодний товар, предварительно пропарив его и сняв кожицу, оставив только белые ядрышки. Если же орехи, продающиеся в ближайшем магазине вас не устраивают, то можно обратиться в интернет-магазины органических продуктов, где специалисты уже провели отбор и предлагают качественный грецкий орех.
Помимо вкуса плоды грецкого ореха являются самой настоящей аптечкой. Йод, содержащийся в орехе помогает бороться с гипотиреозом. Смешайте ядра ореха с медом, и вы получите прекрасное и вкусное лекарство для поддержания здоровья сердца и сосудистой системы, а смесью с курагой, лимоном и черносливом прекрасно поддержите свой иммунитет в прохладное время года.

Share this product

Поиск по продуктам

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный...

Tekilka Tekilka 01. января, 2016 |

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно ли в этом салате отваренный кальмар...

KatyZayka KatyZayka 27. декабря, 2015 |

Отличный рецепт. Понравилось наличие подсказок о возможных вариантах поиготовления. Спасибо.

Мария Мария 01. ноября, 2015 |

Здравствуйте.
Разыскала ваш замечательный сайт. Я была Очень обрадована...

Katushapi Katushapi 04. июля, 2014 |

Я всегда с удовольствием посещаю этот сайт. Ведь есть очень многое полезных материалов. Очень хорошо, что есть такие сайты.

Roberton Roberton 03. июля, 2014 |

Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно

Худею Худею 02. июня, 2014 |